Salsiccia e Salamella di Puro Suino
Il prodotto è un salume fresco da consumarsi cotto, prodotto con carne fresca, e grasso suino, che vengono macinati, conditi con sale ed aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C; l’insacco avviene in budello naturale (budellina di … Continue reading
Salame Crudo – Salametto di Bovino di Razza Varzese
Il prodotto è a base di carne fresca, unicamente di bovino varzese e grasso suino, che vengono macinati, conditi con sali ed aromi naturali, insaccati, asciugati ed stagionati con tempi variabili. Stagionalità del prodotto: tutto l´anno. Confezione: interi senza confezione Conservazione ed utilizzo: La … Continue reading
Salame Crudo – Salametto
Il prodotto è a base di carne fresca, unicamente di suino o con aggiunta di altre carni, grasso suino, che vengono macinati, conditi con sale iodato ed aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C, insaccati, asciugati e … Continue reading
Pancetta alle Erbe del Ticino
Il prodotto è a base di carne fresca, ottenuta dalla pancia di suino, condita con sale iodato e aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C, asciugata e stagionata con tempi variabili a seconda della dimensione. Stagionalità del … Continue reading
Lonzino alle Erbe del Ticino
Il prodotto è a base di carne fresca, ottenuta dalla lonza di suino, condita con sale iodato ed aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C, insaccata in bondeana di bovino, asciugata e stagionata con tempi variabili a … Continue reading
Lonzardo alle Erbe del Ticino
Il prodotto è a base di carne fresca, ottenuta dalla schiena completa di suino, condita con sale iodato ed aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C, asciugata e stagionata con tempi variabili a seconda della dimensione. Stagionalità del … Continue reading
Lardo alle Erbe del Ticino
Il prodotto è a base di carne fresca, ottenuta dalla schiena di suino, condita con sale iodato e aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C, asciugata e stagionata con tempi variabili a seconda della dimensione. Stagionalità del prodotto: tutto … Continue reading
Lardmix
Il prodotto è a base di crema di lardo fresco, ottenuta dalla schiena di suino, condita con Sale iodato, prezzemolo, aglio ed aromi naturali. Eccellente sui crostini di pane semi – integrale a lievitazione naturale. Stagionalità del prodotto: tutto l’anno. Caratteristiche … Continue reading
Fiocco di Prosciutto ai Profumi del Ticino
Il prodotto è a base di carne fresca, ottenuta dalla coscia di suino, condita con sale iodato e aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C, asciugata e stagionata con tempi variabili a secondo della dimensione. Continue reading
Culatello del Ticino
È un prodotto a base di carne fresca, ottenuta dalla coscia di suino, condita con sale iodato e aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C, asciugata e stagionata con tempi variabili a seconda della dimensione, minimo 10 mesi. Continue reading
Bresaola di Bovino Varzese
Il prodotto è a base di carne fresca, unicamente di bovino varzese, condito con Sali ed aromi naturali, tenuto in salamoia per circa15 giorni, asciugato e stagionato con tempi variabili. Continue reading
Bresaola al Naturale
Il prodotto è a base di carne fresca, ottenuta dalla sottofesa, dalla punta d’anca e dal magatello di bovino e/o bufalo, condita con sale iodato ed aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C, insaccata in bondeana di bovino, asciugata e stagionata con tempi variabili a seconda della dimensione. Continue reading
