Tecniche di produzione: la ricotta viene rimescolata con l’aggiunta di sale, poi messa in stampi semisferici e una volta estratta dagli stampi viene ricoperta da una misticanza di bacche (pepe bianco e nero, ginepro e coriandolo), messa a stagionare in luogo fresco e asciutto.

Confezione: in carta alimentare per diverse pezzature.

Conservazione ed utilizzo: conservare in luogo fresco e asciutto da consumarsi nel mese di acquisto.

Rete di vendita: spaccio aziendale.