Descrizione:
Il panticino è ottenuto dalla lievitazione naturale con pasta acida di farine macinate a pietra, si presenta con crosta croccante il primo giorno e poi morbida per i successivi cinque giorni. Ottimo da abbinare a salumi dal sapore deciso.
Stagionalità del prodotto: tutto l’anno
Ingredienti: Farina di Frumento ‘Tritello’ macinata a pietra,farina di orzo mondo,acqua,lievito madre,sale.
Tipologia di lievitazione: ‘Lievitazione naturale 36 ore’.
Pezzatura: 300 gr circa.
Formatura: a filoncino con tre tagli longitudinali. Valore nutrizionale: rispetto al pane comune , apporta all´organismo maggior fibra e maggior germe sostanze che sono molto utili all´organismo. A livello energetico apporta meno Kcal e quindi è indicato nelle diete ipocaloriche a base di fibra
