Descrizione:

Ingrendienti
Preparazione per 6 porzioni: 3 panini tipo michetta, 30 g di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1/2 cucchiaino di estratto di carne, 4 cucchiai di formaggio grana grattuggiato, sale q.b.

Esecuzione: Mettere a bagno un paio di ore i panini in acqua tanto abbondante da bastare per la minestra; romperli con la forchetta a piccoli pezzi e metterli nella casseruola con il burro, l’olio e sale, mettere sul fuoco e portare a bollore; aggiungere l’estratto di carne, farlo sciogliere e servire con il grana.