Descrizione:
La farina di mais integrale è macinata a pietra. Il colore tipico è giallo intenso, con una lieve puntinatura scura e granulometria leggermente irregolare proprio per il tipo di macinazione effettuata.
Stagionalità del prodotto: prodotto nel mese di ottobre con disponibilità tutto l’anno (fino ad esaurimento scorte).
Tecniche di produzione: il mais è prodotto con coltivazione biologica o integrata utilizzando una varietà vitrea specifica per la produzione di farine per polenta e dopo la raccolta viene conferito al mulino convenzionato per la macinatura tradizionale a pietra.
Confezione: da 1 kg
Conservazione ed utilizzo: da conservare in luogo fresco e asciutto
Stima della quantità prodotta annualmente: 18 t
Rete di vendita: spaccio aziendale, fiere locali
