
Descrizione:
Il prodotto è un formaggio fresco, a pasta morbida, spalmabile, di colore bianco.
Stagionalità del prodotto: tutto l’anno.
Tecniche di produzione: il latte viene pastorizzato e poi raffreddato, raggiunti i 44 gradi si inseriscono i fermenti e a 38 gradi viene cagliato. Dopo la rottura la pasta viene messa in fuscelle rettangolari e viene lasciato per 20 ore in stufatura per favorire la fuoriuscita di siero. Dopo 4 giorni avviene la vendita.
Confezione: in vaschette monouso per pezzature fino ai 300 grammi, in carta alimentare per pezzature superiori.
Conservazione ed utilizzo: conservare in frigorifero e consumarsi non oltre la settimana dalla data di confezionamento
Rete di vendita: spaccio aziendale.