Caviale

Descrizione:

Ingredienti:
120 g di caviale, 30 g di burro fresco,  crostini di pane abbrustoliti, cubetti di ghiaccio, 2 patate

Esecuzione: Servire il caviale al naturale versandone le singole porzioni in cocotte di porcellana. Adagiare le cocotte all’interno di un contenitore sempre in porcellana, ma di dimensioni maggiori, riempito per un quarto di cubetti di ghiaccio. Il caviale va accompagnato con burro fresco fuso, portato in tavola in piccoli bicchieri per ogni commensale.

Varianti: Un consiglio di gusto, prevede anche di servire il caviale accompagnandolo con una patata tagliata a metà, scavata nel mezzo così da ricavarne un incavo, dove poter versare un po’ di caviale ed unirvi una goccia di burro fuso. Il modo più consueto di gustare il caviale è invece quello di spalmare di burro dei crostini di pane abbrustoliti e poi distendere su questi un sottilissimo strato di caviale.