Tecniche di produzione: suini da allevamento ecocompatibile, macellati direttamente in azienda.

Confezione: tal quale se in osso, sacchetto e/o sottovuoto.

Conservazione ed utilizzo: conservare in frigorifero e da consumare previa cottura.

Eventuali certificazioni di impresa o di prodotto: bollo CE n. IT 9-3374 L

Rete di vendita: ingrosso, spaccio aziendale, negozi locali.

Cenni storici, curiosità: carne ottenuta da suini maturi, con alto valore nutrizionale.