Descrizione:
Il prodotto è un formaggio di pezzatura compresa fra 600 e 1000 gr. circa, morbido al tatto con piccole occhiature, pasta morbida cremosa e fondente con profumo e gusto simile al taleggio.
Stagionatura: da 20 giorni a 2 mesi
Tecniche di produzione: Coagulazione del latte a 38° – due tagli e riscaldamento della cagliata di qualche grado, messa in fascere e stufatura fino a Ph di 5,10 – tre rivoltamenti e stagionatura in cella da 30 giorni a 2 mesi.
Confezione: Avvolti in carta alimentare per la vendita diretta in azienda o sottovuoto per la commercializzazione
Canale commerciale di vendita: Mercato locale
Misura per la conservazione/distribuzione: Mantenere il prodotto in frigorifero a temperatura fra 0 – 4° C.
Rete di vendita: mercato locale
