Descrizione:

Il prodotto è un formaggio con una pezzatura di circa 500 gr., morbido al tatto con piccole occhiature, pasta morbida cremosa e fondente con profumo e gusto simile al “taleggio” rinforzato dal sapore del peperoncino

Stagionalità: tutto l’anno

Tecniche di produzione: Il latte viene coagulato a 38° – due tagli e riscaldamento della cagliata di qualche grado, aggiunta del peperoncino, messa in fascere e stufatura fino a Ph di 5,10 – tre rivoltamenti e stagionatura in cella da 20 giorni al mese.

Stagionatura: a partire da 20 giorni al mese.

Tipo di confezione: avvolti in carta alimentare per la vendita diretta in azienda o sottovuoto per la commercializzazione

Canale commerciale di vendita: Mercato locale