Descrizione:
Il prodotto è un formaggio a pasta semicotta ottenuto da latte crudo e stagionato da 1 a 2 mesi, presenta una crosta leggera e una pasta interna leggermente compatta.
Stagionalità del Prodotto: tutto l’anno.
Tecniche di produzione: al latte, riscaldato a 36 gradi, viene aggiunto il caglio; successivamente, rotta la cagliata a dimensione di una noce viene riscaldato fino a 45 gradi; poi la pasta viene prelevata e messa in fuscelle che vengono pressate per favorire lo sgrondo del siero.
Confezione: avvolto in carta alimentare, disponibile in pezzature da 200 g a oltre 1 kg.
Conservazione ed utilizzo: conservare in frigorifero
Rete di vendita: spaccio aziendale.