Caciotta

Descrizione:

Il prodotto è un formaggio a pasta semicotta ottenuto da latte crudo e stagionato da 1 a 2 mesi, presenta una crosta leggera e una pasta interna leggermente compatta.

Stagionalità del Prodotto: tutto l’anno.

Tecniche di produzione: al latte, riscaldato a 36 gradi,  viene aggiunto il caglio; successivamente, rotta la cagliata a dimensione di una noce viene riscaldato fino a 45 gradi; poi la pasta viene prelevata e messa in fuscelle che vengono pressate per favorire lo sgrondo del siero.

Confezione: avvolto in carta alimentare, disponibile in pezzature da 200 g a oltre 1 kg.

Conservazione ed utilizzo: conservare in frigorifero

Rete di vendita: spaccio aziendale.